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这种芋头是优质减肥主食!热量只有米饭的一半

时间:2020-03-08 15:43 作者:佚名

这种芋头是优质减肥主食!热量只有米饭的一半,适量吃能轻松瘦

我们都知道红薯、紫薯、土豆、玉米,都是应该当做主食来吃的。这时候就会有人想要问:那芋头呢?


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市场上的芋头


其实不管是哪种芋头,作为主食的一种,在减肥期间都是推荐吃的,而且它的升糖指数比红薯、土豆要低。





一、什么是芋头?



在营养学中,芋头属于谷薯大类中的薯芋类。


同样属于薯芋类且你减肥时经常会吃的,还有山药、马铃薯、红薯、紫薯、木薯等等。


薯芋类食物


我们常买到的芋头有荔浦芋头和毛芋头这两种,这个非常好区分,大的就是荔浦芋头,小的是毛芋头


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(左:毛芋头;右:荔浦芋头)


荔浦芋头其实是槟榔芋的一种,切开以后是白色有紫红色的纹路,煮完之后颜色变紫,口感软糯绵密。


毛芋头也叫芋艿,切开之后是纯白色,煮完之后颜色基本没什么变化,口感滑嫩。



二、不同芋头的热量和营养



从热量上来说,同样重量的荔浦芋头是毛芋头热量的1.6倍!


常用的芋头


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因为毛芋头里水分更多,荔浦芋头的水分少一些。荔浦芋头的切面非常的密实,而毛芋头稍微水一点。


不过,荔浦芋头的整体营养是高于毛芋头的,像蛋白、钙、铁、镁等都要比毛芋头高。


营养均衡


煮熟的芋头可食部每百克只有60千卡,比红薯还要低,GI值约为47,属于低GI的食物,也就是说饱腹感更强,更不容易长脂肪。


注意:这里说的克重一定是可以直接吃的部分的重量,不包括像玉米芯、芋头皮之类的部分。如果你是自己熬粥,就只算芋头的干重,因为水是没有热量的。


芋头


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芋头淀粉含量很高,因此要当成主食来吃,如果菜里有芋头,那么你的主食就要相应减少。


把芋头当主食吃的话,可以每顿吃 300 g,也就是3个中等大小的芋头。



三、减肥应该怎么吃?



我们一般推荐减肥的女孩子,在不节食减肥的情况下,每天摄入 1200-1500 kcal的热量,其中碳水化合物占比50-60%。


以预算热量 1300 kcal为例,根据营养学8大类食物的搭配,你的主食可以吃6份,一份热量是90千卡。


交换份


一份 90 kcal的芋头可食重量在 160 g左右,同等热量紫薯的可食重量为 85 g,红薯为 100 g,马铃薯为 110 g。


(85 g紫薯/100 g红薯/160 g毛芋头的量)


不管是哪种芋头,作为主食的一种,在减肥期间都是推荐吃的,而且升糖指数也比红薯、土豆要低。


但是对于荔浦芋头和毛芋头,这二个吃的量是有些区别的。


像一般的荔浦芋头1个有快 1 kg,差不多一次吃 200 g,就相当于1碗 150 g的米饭了。


荔浦芋头和米饭


而一般的毛芋头有 60 g左右,差不多一次吃 300 g,就是1碗 150 g米饭了。


毛芋头和米饭





四、吃芋头的注意点



有些人在剥芋头的时候会觉得手痒,这是因为芋头里的草酸钙比较多。草酸钙是一种针状的结晶体,会刺激皮肤的表面,导致发痒、发红甚至红肿。


芋头


你可以戴上塑料手套剥皮,避免接触。也可以把手在醋里浸泡之后再剥皮,因为草酸钙不耐酸。还可以加热后再剥皮,因为草酸钙不耐热。


如果已经手变痒的话,可以用醋或者盐水、肥皂洗一下,还是很严重的话就需要抹一些药膏了。


用醋洗洗


还有些人吃熟的芋头也会出现皮肤瘙痒等过敏症状,这是因为芋头含有乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种刺激神经的物质,如果你对它过敏,就不要吃啦!